春节期间，如果油腻的食物吃多了，可以用下面这4种食材“中和”一下，它们都有促进胃肠道蠕动以及脂肪、胆固醇排泄的作用，非常适合节日里吃。

乌龙茶属于半发酵茶，发酵过程中除去了部分导致兴奋的物质，相对于绿茶这类未发酵的茶叶更温和。

节日里如果大鱼大肉吃多了，胃肠道不消化，可以喝些乌龙茶，能起到一定促进油脂排泄和助消化的作用。

乌龙茶每天饮用5杯左右即可，茶水以淡为好，别大量喝浓茶。浓茶会使大脑过分兴奋、心跳加快，导致尿频、失眠等不适。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，有助改善人的食欲。芹菜中含有的粗纤维，有助于刺激胃肠蠕动，促进排便。

吃芹时建议不要丢掉叶子，叶子的营养价值很高。研究发现，芹菜叶中胡萝卜素的含量是茎的8.6倍,维生素C含量与柠檬相当，膳食纤维、维生素E、蛋白质、镁等含量也比芹菜茎要高。

山楂中有机酸含量较多，有促进消化和胃肠道蠕动的功效。节日期间，在炖肉的时候加入山楂，可以去除腥味，肉类口感会更加软烂、鲜嫩，除此之外，山楂中的有机物质可以促进肉类更好、更快地分解，更易被消化吸收。

燕麦蛋白质含量高，而且富含亚油酸、燕麦胶和膳食纤维，具有很高的营养价值，尤其是其膳食纤维的组成非常多元，既有可以溶解在水里的可溶性纤维，也有不溶于水的不溶性纤维。

可溶性纤维可以帮助人体减少对胆固醇、脂肪以及糖类的吸收，而不溶性纤维能够加速肠道蠕动，促进排便，减少便秘的发生。把燕麦做成粥以后，可溶性和不可溶性纤维的吸收效率达到最好。

北京协和医院临床营养科

于康教授

文章来源：公众号“吃好每天三顿饭”